Przepisy - ciasto-cytrynowe

Ciasto cytrynowe

przepisy-kulinarne.org




Sprawdź jak szybko i zdrowo schudnąć.

Przeczytaj >>



 width=

Ciasto z lukrem

Składniki:3 szklanki mąki, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/4 łyżeczki soli, 300 g bardzo miękkiego masła, 2 szklanki cukru, 4 jajka, 1 szklanka mleka, 2 łyżki skorki cytrynowej
 
Lukier:
1/2 szklanki świeżego soku cytrynowego i 1/4 szklanki cukru pudru.
Wymieszać, podgrzać aby cukier całkowicie zniknął.

Przesiać razem mąkę, proszek do pieczenia i sól. Utrzeć masło z cukrem, aż powstanie biała i puszysta masa. Dodawać do niej po jednym jajku, ubijać przez kilka sekund, zanim zostanie wbite następne jajko. Zredukować obroty miksera do minimum i dodawać na zmianę po trochu mąkę i mleko. Dodać skórkę cytrynowa. Wyłożyć ciasto do dużej foremki na babkę. Piec przez 1 1/2 godziny (to nie pomyłka--90 min lub nawet więcej), aż wykałaczka będzie wychodzić czysta. Po wyciągnięciu z piekarnika odczekać 10-15 min. po czym wyjąc ciasto z formy, nakłuć wykałaczką i polać lukrem. I czekać z jedzeniem do następnego dnia.


 width=

Ciasto cytrynowe

Składniki: 30 dag masła lub margaryny, 30 dag cukru, 6 jajek, 30 dag mąki, starta skórka z 1 cytryny, łyżeczka proszku do pieczenia

Temperaturę w piekarniku ustawić na 200 stopni. Blachę wyłożyć pergaminem. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Masło, cukier, całe jajka ucierać na gładką, puszystą masę. Dodać drobniutko startą skórkę cytrynową i mąkę wymieszaną z proszkiem.

Utartą masę rozsmarować cienko na wyłożonej na papierze blasze, powierzchnię wygładzić szerokim nożem. Blachę z ciastem wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez ok. 15 minut na jasnozłoty kolor.

Przygotować lukier: cukier puder utrzeć z sokiem z cytryny na gładką masę. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika. Wyciągnąć papier i jeszcze gorące posmarować polewą cytrynową.


 width=

Nadziewane ciasto cytrynowe

Składniki: 0,5 szklanki cukru, kostka masła lub margaryny, 4 jajka, 4 łyżki mąki ziemniaczanej, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, otarta skórka z cytryny, sok z połowy cytryny.
Nadzienie: 1 budyń o smaku śmietankowym, 3 łyżki cukru, sok z jednej cytryny, łyżka mąki ziemniaczanej.
Lukier: 0,5 szklanki cukru pudru, 4 łyżki soku z cytryny.
Tłuszcz i bułka tarta do wysmarowania formy.

Do przesianej mąki dodać cukier, rozpuszczone masło lub margarynę, jajka, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia, otartą skórkę z wyszorowanej cytryny. Wszystko zmiksować. Ciasto przełożyć do keksowej formy, uprzednio wysmarowanej tłuszczem i posypanej tartą bułką. Piec w piekarniku o temperaturze 180 stopni około 45 minut.
W połowie pieczenia ciasto przykryć pergaminem lub folią aluminiową. Po upieczeniu odstawić do całkowitego wystudzenia i następnie przekroić wzdłuż na pół. Ciasto nasączyć sokiem z połowy cytryny. Przygotować nadzienie: z 400 ml wody odlać pół szklanki, resztę zagotować z cukrem i sokiem z cytryny. Budyń rozmieszać wraz z łyżką mąki ziemniaczanej w pozostawionej wodzie i wlać do gotującego się płynu. Całość zagotować ciągle mieszając.
Masę studzić aż zgęstnieje. Na jednej części ciasta rozsmarować masę i wstawić na 30 minut do lodówki. Następnie przykryć drugą częścią ciasta i ponownie wstawić do lodówki. Cukier puder utrzeć z sokiem cytrynowym i posmarować ciasto.
Poczekać aż na powierzchni ciasta zastygnie lukier.


 width=

Tort cytrynowy

Składniki: 5 jajek, szklanka, cukru, szklanka mąki, 1 cytryna
Masa: 3 jajka, szklanka cukru ,2 cytryny

Upiec biszkopt: ubić białka na pianę, pod koniec dodać cukier, ubijać, aż cukier całkowicie się rozpuści. Dodać żółtka, delikatnie wymieszać, dodać mąkę, wymieszać. Dno tortownicy wysmarować masłem i posypać tartą bułką – boki zostawić nie posmarowane. Piec w temperaturze 180o na jasnobrązowy kolor. Wystudzić, przekroić poziomo na 2 lub 3 placki.


Lista przepisów kulinarnych: